1 quilo de lombo de porco
1 colher (chá) de sal
3 fatias de abacaxi cortadas em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de molho de mostarda HELLMANN’S
1 frasco de maionese HELLMANN’S com limão (250 g)
1 xícara (chá) de damasco seco picado
1 xícara e meia (chá) de água

1- Coloque o lombo sobre uma tábua e corte-o no sentido do comprimento, formando um grande bife. Espalhe o sal sobre toda a sua superfície.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
3- Em uma tigela, misture o abacaxi, o molho de mostarda HELLMANN’S e 2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S com limão. Reserve.
4- Distribua a mistura reservada sobre o lombo. Una as laterais do lombo e prenda-as com os palitos e o barbante, formando um rolo.
5- Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 50 minutos ou até dourar, regando com o molho da assadeira de vez em quando.
6- Retire o lombo da assadeira, corte-o em fatias e coloque em uma travessa. Reserve.
7- Em uma panela pequena, junte o damasco e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos ou até o damasco ficar macio. Retire do fogo, acrescente o restante da maionese HELLMANN’S com limão e misture até ficar homogênio. Reserve.
8- Coloque a água restante na assadeira e misture. Coe o líquido em uma panela pequena e leve ao fogo médio até ferver. Junte à mistura de damasco e mexa até ficar homogêneo.
9- Espalhe sobre o lombo reservado e sirva em seguida.