8 filés de peixe
2 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (chá) de sal

RECHEIO
1 vidro de maionese HELLMANN’S light (250 g)
1 manga tipo haden cortada em tiras
meia xícara (chá) de castanha-do-pará

MOLHO
1 colher (sopa) de creme vegetal DORIANA light
1 cebola pequena ralada
1 manga tipo haden cortada em cubos pequenos

1- Tempere os filés com o suco de laranja e o sal. Reserve por 10 minutos.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3- Corte um retângulo de papel-alumínio (45 x 35 cm) e coloque-o sobre uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Disponha os filés um ao lado do outro, formando duas fileiras com 4 filés cada uma, de modo que as bordas dos filés de uma das fileiras sobreponham-se às bordas dos filés da outra fileira, formando um retângulo de aproximadamente 35 x 25 cm.
RECHEIO
4- Espalhe 4 colheres (sopa) da maionese HELLMANN’S light sobre os filés. Cubra-os com a manga picada e a castanha-do-pará.
5- Com o auxílio do papel alumínio, enrole, a partir do lado mais largo, formando um rocambole. Feche bem o papel, apertando nas laterais para que o recheio não saia ao assar.
6- Leve ao forno por 50 minutos. Retire do forno e deixe amornar. Retire o papel-alumínio com cuidado, coloque o rocambole em uma travessa e reserve.
MOLHO
7- Em uma panela média aqueça o creme vegetal DORIANA light e refogue a cebola por 2 minutos. Junte a manga e refogue por mais 5 minutos ou até começar a desmanchar. Acrescente o restante da maionese HELLMANN’S light e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficar homogêneo.
8- Cubra o rocambole de peixe com o molho e sirva em seguida.

DICA
Para enrolar com maior facilidade, utilize filés de peixe de tamanho médio.