1 quilo de lombo de porco em peça
2 dentes de alho amassado
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
150 g de damasco seco cortado em tiras
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
1 colher (sopa) de alecrim
meia xícara (chá) de vinho tinto do porto

1- Corte o lombo no sentido do comprimento até formar um bife grande. Tempere com o alho, o sal e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 1 hora.
2- Em uma panela pequena, coloque o damasco, meia xícara de água e leve ao fogo até secar.
3- Retire do fogo, acrescente a maionese HELLMANN’S e o alecrim. Recheie o lombo com a mistura e feche como rocambole, prenda com palitos e amarre com barbante. Coloque em uma assadeira média. Reserve.
4- Misture o vinho com o restante da água e despeje sobre o lombo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos ou até ficar macio e dourar. Regue de vez em quando com o molho da assadeira.
5- Retire os palitos e o barbante e corte em fatias. Sirva em seguida.