Salada de maionese com berinjela do Gabriel Downlicia

Essa é uma receita super prática: salada de maionese com beringela. Ela foi feita para você poder usar utilizar ingredientes que estão sobrando na geladeira e se transformou num lanche delicioso. Aproveite e use a criatividade para deixar essa torta de liquidificador a sua cara!

4 Pessoas

Porções
20 Minutos

Tempo de preparo
20 Minutos

Tempo de cozimento
40 Minutos

Pronto em

Cestinha de Arroz

3 xícaras de arroz branco temperado e cozido
2 espetinhos de queijo coalho ralado fino
2 ovos
Cheiro Verde à gosto
Pimenta-do-Reino
Manteiga para untar
Farinha de trigo

Ingredientes para Salada

2 batatas cortadas em cubos
2 beringelas cortadas em cubos
2 tomates sem semente cortadas em cubos pequenos
1/2 xícara de Maionese Hellmann's
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Made With

Modo de Preparo Cestinha de Arroz

Misture tudo, coloque em forminhas de empada ou cupcake, com auxilio das mãos ou de uma colher pressione a massa nas laterais até que obtenha o formando uma cestinha. Leve ao forno em 180° até dourar. Retire do forno e espere esfriar.

Modo de Preparo Salada:

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Espere esfriar.
Pique a berinjela em cubos e deixe de molho em uma solução com água e sal para tirar amargor. Escorra e seque bem.
Pique os tomates em cubos. Incorpore todos os ingredientes em uma saladeira e tempere com sal e pimenta.
Misture a maionese e finalize com a salsinha picada. Leve para gelar.
Sirva nas forminhas de arroz.