Bolinho de Tapioca, Carne e Queijo da Michele Crispim

Método

• 1 Em um recipiente, colocar a tapioca granulada e juntar o leite quente. Reservar por 5 minutos para hidratar.
• 2 Cortar em pedaços pequenos a carne (já assada ou grelhada) e levar a um mixer para triturar.
• 3 Na tapioca hidratada (caso a tapioca fique um pouco dura, junte mais um pouco de leite quente para poder mexer e agregar os demais ingredientes), adicionar a carne triturada, o queijo parmesão ralado, a salsinha, uma colher cheia de maionese Hellmann's e temperar com sal e pimenta-do-reino.
• 4 Abrir uma pequena porção e rechear com um bastão de muçarela e enrolar como um croquete.
• 5 Passar no ovo batido e em seguida, na farinha panko.
• 6 Fritar em óleo quente, retirar o excesso de óleo em papel absorvente e servir.