Minicrepe de beterraba com carne desfiada

Minicrepe de beterraba com carne desfiada

TEMPO DE COZIMENTO

60mins

TEMPO DE PREPARAÇÃO

20mins

SERVE

20
Minicrepe de beterraba com carne desfiada

INGREDIENTES

  • 1/2 Xícara(s) de leite
  • 1 Unidade(s) de ovo
  • 1/2 Xícara(s) de farinha de trigo
  • 1 Colher(es) de sopa de beterraba média sem casca ralada
  • 1 Colher(es) de sopa de óleo
  • 200 Grama(s) de coxão duro
  • 2 Xícara(s) de água fervente
  • 1/2 Xícara(s) de maionese HELLMANN'S
  • 20 Folha(s) de agrião
  • 10 Unidade(s) de tomates-cereja cortados ao meio

MÉTODO

  1. Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha, o óleo e a beterraba por 1 minuto ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.

  2. Unte e aqueça uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro). Coloque uma colher de sobremesa da massa e espalhe formando um círculo de 6,5cm de diâmetro. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita até terminar a massa.

  3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do inicio da pressão.

  4. Apague o fogo, aguarde sair o vapor, abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe com a panela destampada até ficar macia. Retire a carne da panela, desfie e reserve meia xícara (chá) do caldo do cozimento, se necessário complete c/ água.

  5. Na própria panela, coloque a carne reservada, o caldo reservado e acrescente a maionese HELLMANN’S. Misture, divida em 20 porções e reserve.

  6. Em uma superfície lisa e seca, coloque os minidiscos reservados. Sobre cada um, espalhe uma porção do recheio reservado e enrole formando panqueca. Prenda com um palito, espetando 1 folha de agrião e uma metade do tomate.

  7. Arrume-as em uma travessa. Sirva em seguida.

  8. Se preferir, substitua o agrião por alface crespa ou rúcula.