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Strogonoff de Carne
Informações Nutricionais
Tamanho da porção4
- Valores nutricionais
Quantidade por porção | Valores nutricionais |
---|---|
Energia (kcal) | 747.25 kcal |
Proteína (g) | 25.5 g |
Açúcar (g) | 7.15 g |
Gordura (g) | 67.57 g |
Fibra | 1.48 g |
Sódio (mg) | 816.37 mg |
Gordura saturada (g) | 36.68 g |
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4 Pessoas
Porções
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15 Minutos
Tempo de preparo
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30 Minutos
Tempo de cozimento
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45 Minutos
Pronto em
Ingredientes
- 400 gramas de contrafilé em bife cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 200 gramas de cogumelos de paris ou champignon
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 colheres de sopa de Ketchup Hellmann's Tradicional
- 1 colher de sopa de Mostarda Hellmann's
- 2 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 xícaras de água
- 1 Cubo de Caldo de Carne Knorr
Made With
Modo de preparo
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Corte os cogumelos em fatias médias e reserve.
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Em uma panela pequena de 15cm de diâmetro, dissolva o caldo KNORR na água e leve ao fogo alto para ferver.
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Leve uma frigideira de 30cm de diâmetro ao fogo alto. Quando estiver quente, regue com o azeite e doure as tirinhas de carne aos poucos, para que não junte água.
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Ao terminar de selar a carne, coloque toda a cebola na mesma frigideira e mexa bem, com a finalidade de extrair o sabor da carne do fundo da panela.
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Acrescente o extrato de tomate, o ketchup, o molho inglês e a mostarda e a páprica na cebola, misture.
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Junte o caldo de carne e o creme de leite à mistura. Deixe evaporar por 5 minutos.
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Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira (20cm de diâmetro) e doure as fatias de cogumelo dos dois lados.
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Mexa o molho e verifique a consistência. Se estiver muito líquido, deixe engrossar mais um pouco.
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Junte a carne e os cogumelos na panela do molho. Sirva ainda quente com o acompanhamento de sua preferência.
Dê o seu toque
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Use como acompanhamento para o prato arroz, purê de batata, batatas fritas ou aligot.
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Você também pode substituir o contra-filé por outros cortes, como filé mignon, patinho ou miolo de alcatra.
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Experimente também esta receita com frango ou camarão.
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Quer uma versão vegetariana? Substitua a carne por palmito e pule a etapa de selagem.
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Ou que tal uma receita só com cogumelos? Basta tirar a carne e acrescentar outros tipos de cogumelo para fazer um mix, como shimeji, shiitake e portobelo.
Dicas
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Para que a carne não fique dura, é importante que a selagem seja rápida (1 minuto de cada lado) e na frigideira bem quente.
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Se preferir a versão com filé frango, frite a carne por mais tempo para que não fique crua no meio.
Chef's Tip
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